Nous avons eu la chance de rencontrer Rachid, un petit bonhomme très sympathique et avenant au détour du marché des petits producteurs de Boulogne-Billancourt. Il nous a fait goûter son foie gras mi-cuit et il faut bien l’avouer, ce foie gras vous ferez croire en Dieu, une vraie merveille.
C’est dans une ancienne ferme toute en pierre, que Denise et Rachid Chioukh élaborent leurs conserves selon des méthodes purement traditionnelles – gavage au maïs, respect du savoir-faire artisanal – alliées à des normes actuelles.
Et leur foie gras est tellement bon qu’ils n’arrêtent pas de gagner des prix. Les trois dernières années, ils ont reçu au concours général agricole de Paris, trois médailles d’or pour leur foie gras d’oie entier et leur rillettes pur canard et pure oie ainsi que de nombreuses autres médailles. Impressionnant, non?
Envie de vous souvenir du foie gras du réveillon 2012, rendez-vous sur www.masdesaby.com
ou contactez directement Denise et Rachid au 0565246022 ou par mél à masdesaby@orange.fr
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